Produzione olio extravergine di oliva
da ulivi secolari pugliesi
Presso la nostra masseria potrai degustare e acquistare olio extravergine di oliva biologico ottenuto dalle olive dei nostri alberi secolari.
La nostra produzione di olio
L’olio extravergine di oliva prodotto a Masseria Cappuccini viene realizzato nel rispetto dei Disciplinari dell'Agricoltura Biologica e ricavato esclusivamente da olive raccolte negli oliveti dell'Azienda, dei cultivar Leccino e Olivastro.
L'olio extravergine d'oliva è un alimento fondamentale nella dieta mediterranea ed è ricco di caratteristiche che lo rendono un prodotto alimentare unico e di qualità. Oggi è considerato sia dai nutrizionisti che dagli operatori in campo alimentare e della ristorazione un alimento a tutti gli effetti.
Dal punto di vista nutrizionale, l’olio extravergine di oliva contiene trigliceridi, ossia lipidi, per più del 98% e per la restante parte sostanze chimiche importantissime, come vitamine liposolubili, beta-carotene e fenoli, che sono le componenti nutrizionali dell’olio. L’olio extravergine di oliva è ricchissimo di vitamina E, utile per rendere ancora più forte il nostro sistema immunitario e, contrastando i radicali liberi, ci protegge dall’invecchiamento cellulare.
Il nostro olio extravergine di oliva biologico
Il clima mite invernale e il costante irraggiamento del sole in tutte le stagioni, consentono al nostro olio extravergine di oliva biologico di risultare gustoso e di esaltare i sapori delle vivande a cui si accosta garantendo preparazioni gastronomiche perfette.
Olio extravergine di Oliva biologico
Il nostro olio extravergine di oliva biologico è il risultato finale di un'attività lavorativa giornaliera che seguiamo con costanza in prima persona per tutto l'anno, dalla potatura alla fioritura, dalla raccolta delle olive all'estrazione dell'olio, il tutto improntato nel rispetto per l'ambiente, seguendo rigorosamente il rigido regime biologico, bandendo qualsiasi tipo di concime chimico e diserbante.
È un olio di altissima qualità che racchiude nel suo sapore tutti i segreti, la passione e la profonda conoscenza della produzione agricola.
La DOP Collina di Brindisi
Gli ulivi secolari di Masseria Cappuccini fanno parte dell’area di produzione dell’olio DOP Collina di Brindisi compresa tra i comuni di Ostuni, Fasano, Carovigno, San Vito dei Normanni, Cisternino, Ceglie Messapica, San Michele Salentino e Villa Castelli ed è, quindi, un marchio di qualità e di garanzia per il consumatore. Il nostro olio è di eccellente qualità, è particolarmente dolce anche appena spremuto e dall’aroma equilibrato. Ha un sapore fruttato e delicato, con un leggera percezione di piccante e di amaro che lo rende ideale per accompagnare qualsiasi pietanza, dalle carni ai piatti a base di pesce, alle verdure.